Kursplan 2020

Aus aktuellem Anlass finden die Kurse zurzeit nicht statt.
Für das Jahr 2021 steht noch kein Kursplan fest. Neuigkeiten oder Änderungen werden demnächst hier veröffentlicht.

3. – 7. Februar	*Grundkurs*/ CORSO BASE (SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI)
24. – 25. Februar	*Spezialisierung: Pizza vom Backblech mit Mehl und Mehlmischungen/* SPECIALIZZAZIONE PIZZA IN TEGLIA ROMA (CIPRIAN) CON FARINA E SEMILAVORATO
2. – 3. März	*Neapolitanische Pizza und frittierte Pizza/* LA PIZZA NAPOLETANA E LA PIZZA FRITTA (STARITA)
27. – 28. April	*Spezialisierung: frische Pasta/* CORSO SPECIALIZZAZIONE PASTA FRESCA
4. – 5. Mai	*Glutenfreie Pizza und Brot/* PIZZA E PANE SENZA GLUTINE
25. – 26. Mai	*Alternative Mehlsorten (Vollkorn – verschiedene Getreide)/* LE FARINE ALTERNATIVE (INTEGRALI – DIVERSI CEREALI)
8. – 12. Juni	*Grundkurs + Brot in der Pizzeria/* CORSO BASE + PANE IN PIZZERIA (SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI)
5. – 6. Oktober	*Pizza von der Pizzaschaufel nach Romana Art – Ciabatta und Vollkornteig/* PIZZA IN PALA ALLA ROMANA – CIABATTA ROMANA E FARINA MORA
19. – 20. Oktober	*Neapolitanische Pizza – das Grüne und das Rote/* PIZZA NAPOLETANA – LA VERDE E LA ROSSA
9. – 13. November	*Grundkurs*/ CORSO BASE (SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI)